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Articulos de Alimentos
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# Título del artículo Hits
31 Requisitos y obligaciones del manipulador de alimentos 293
32 Del cacao al chocolate 75
33 Calculo de procesamiento térmico 1855
34 Transferencia del calor 236
35 Resistencia termica de los microorganismos 920
36 Tratamiento térmico de los alimentos 69
37 Cálculo del tiempo de congelación 257
38 Punto de congelación y formación de cristales de hielo en un sistema alimenticio 1411
39 Introducción: aspectos termodinámicos de la congelación 174
40 Descongelación de alimentos 135
41 Congelacion De Alimentos 201
42 Métodos de conservación de alimentos 965
43 Conservación de alimentos 89
44 Existen dos formas de conservación a bajas temperaturas 66
 
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